역삼동 삼겹살 제주 흑돼지 특수부위 맛돈축산 방문후기

 

 

강남역이나 역삼동에서 고기집을 정말 많이 가봤지만, ‘맛돈축산’만큼 인상 깊었던 곳은 드물었습니다. 이 집은 광고에서 흔히 볼 수 있는 과장된 멘트보다는, 실제로 먹어본 사람만이 알 수 있는 고기 본연의 맛과 식감에 자신이 있는 곳이더라고요.

먼저 고기부터 얘기하자면, 난축맛돈이라는 제주 재래흑돼지와 랜드레이스 종을 교배한 특허 품종을 사용한다고 해서 기대를 많이 했어요. 실제로 한 점 구워서 히말라야 핑크 소금에만 찍어 먹어봤는데, 잡내는 전혀 없고 고기에서 올라오는 향이 정말 고소했습니다. 오겹살은 두툼하면서도 육즙이 꽉 차 있어서 한 입 베어물 때마다 쫀득쫀득한 식감과 함께 고소함, 단맛, 그리고 촉촉함이 입안 가득 퍼졌어요. 삼겹살이 이렇게 탱글탱글하고 부드러울 수 있다는 걸 처음 알았습니다.

 

 

 

특수부위들도 정말 인상적이었어요. 관자살, 턱밑살, 꼬들살, 항정살 등 평소에 쉽게 먹기 힘든 부위들이 한 판에 나오니까, 각각의 식감과 풍미를 비교해가며 먹는 재미가 있었습니다. 특히 항정살은 씹을 때마다 고소한 기름이 터지면서도 느끼하지 않고, 갓김치랑 와사비를 올려 먹으니 고기의 풍미가 한층 더 살아났습니다.

고기와 함께 나오는 반찬들도 돼지고기와 찰떡궁합이었어요. 갓김치, 고사리 콩나물 무침, 물김치 등 하나하나 정성이 느껴졌고, 수제 간장소스와 고추장쌈장 소스도 기존 고기집과는 다르게 새콤하면서도 감칠맛이 강해서 고기와 정말 잘 어울렸습니다. 추가 반찬은 셀프로 가져와 먹으면 됩니다. 새우젓이나 멜젓에 찍어 먹으면 짜지 않고 담백해서, 한 점 한 점 먹을 때마다 새로운 조합을 찾는 재미가 있었습니다.

 

흑돈순두부도 별미였습니다. 다진 흑돼지와 순두부, 계란이 어우러져 짜지 않고 담백해서, 고기와 곁들여 먹기에 딱 좋았어요. 밥은 철원 오대쌀을 써서 고슬고슬하고, 마지막까지 완벽한 한 끼를 완성할 수 있었습니다.

 

공간도 넓고 쾌적해서, 프라이빗하게 식사할 수 있다는 점이 특히 마음에 들었어요. 하향식 닥트가 설치돼 있어 고기 냄새가 옷에 거의 배지 않아서, 회식이나 데이트, 가족 모임 등 어떤 자리에도 부담 없이 방문할 수 있겠더라고요. 직원분이 직접 고기를 구워주시는 서비스도 세심해서, 붐비는 시간만 피하면 여유롭게 최고의 고기를 즐길 수 있습니다. 그리고 구강청결제도 구비되어 있어, 식사 후에 입을 개운하게 가글까지 할 수 있는 세심한 배려까지 만족스러웠습니다.

 

강남역고기집이나 역삼맛집, 강남역맛집, 강남역삼겹살, 역삼동삼겹살 등 평소에 검색해서 찾아가는 분들이라면, 이곳은 진짜 한 번쯤 꼭 가볼 만한 곳이라고 자신 있게 말씀드릴 수 있을 것 같아요. 남들에게 알려주기 아까울 정도로 만족스러웠던 경험이었습니다.

 

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